¡Por los cielos el precio del cilantro!
El cilantro, es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina mexicana, incrementó su precio en más de un cien por ciento.
ESTADO DE MÉXICO.- El cilantro se ha convertido en el nuevo oro verde de México, ya que su precio ha aumentado considerablemente en las últimas semanas. Según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, el costo de un manojo de cinco kilos de cilantro ha pasado de 110 a 450 pesos en tan solo un mes.
Este incremento se debe a varios factores, como las granizadas ocurridas en Puebla y la sequía que atraviesa el país. Estos fenómenos naturales han afectado la producción de cilantro, además de la aparición de plagas que han provocado que la hierba se manche de color negro o amarillo.
A pesar de que muchos agricultores cuentan con sistemas de riego y agua de pozo profundo, las condiciones climáticas adversas y la escasez de agua han provocado una reducción en la producción de cilantro. Incluso en el estado de Puebla, uno de los principales productores de esta hierba, los agricultores han optado por abandonar la siembra debido a la falta de recursos.
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No se espera una disminución en los precios del cilantro en el corto plazo, ya que se mantendrán altos hasta que se cosechen las nuevas plantaciones. Esta situación ha sorprendido a los consumidores, que no esperaban que una hierba que solía ser muy barata se convirtiera en un producto tan costoso.
El cilantro se ha vuelto un producto de lujo en México debido a varios factores que han afectado su producción y elevado su precio en el mercado. Es importante estar al tanto de esta situación para poder tomar decisiones informadas al momento de comprar esta hierba tan popular en la cocina mexicana.
