La flor de jamaica como colorante, ¿en qué se utiliza?
Además de ser una planta con múltiples beneficios para la salud, la flor de jamica se reconoce por sus propiedades para ser aprovechada en la industria textil, farmaceútica y alimenticia.
ESTADO DE MÉXICO.- La flor de Jamaica se ha convertido en una de las opciones más importantes en la bioeconomía agrícola en México, debido a la versatilidad que permite ser aprovechada para múltiples usos.
Tal vez el más conocido desde épocas ancestrales es en agua y té; sin embargo, en los últimos años se ha diversificado su aprovechamiento y se ha ampliado su uso a industrias como la farmacéutica, de cosméticos y alimenticia, pero no como alimento sino como materia prima para otros productos.
La Jamaica es una de las plantas más utilizadas para aumentar o dar color a alimentos, telas y tintes, entre otros productos.
¿Por qué la flor de Jamaica se usa como colorante en distintas industrias?
Los colorantes son sustancias de origen natural o sintético que se utilizan para que los consumidores acepten o rechacen un producto.
Debido a que la flor de jamaica es rica en antocianina, una sustancia que da el color rojo de esta flor y que además es fuente natural de antioxidantes es utilizada como colorante en la industria alimenticia, cosmética y textil.
- Los extractos de antocianina se utilizan para dar color a mermeladas, gelatinas y salsas; aunque es de hacer notar que en los últimos años se ha empezado a utilizar también en los embutidos y lácteos, entre otros alimentos.
- En la rama textil, se usa para dar color a las telas o fibras naturales, como el yute.
- En el rubro de la belleza y cosmetología, el extracto de la jamaica le da color a artículos como labiales y rubores; incluso se puede elaborar tinte para el cabello.
¿Qué ventajas ofrece el colorante extraído de la Jamaica?
De acuerdo con investigaciones de distintas universidades, entre ellas la Universidad Autónoma de Chapingo en el Estado de México, el extracto de la flor de Jamaica utilizado como base para colorante, no es tóxico para el ser humano ni para el medio ambiente.
De acuerdo con la investigación de Julián Andrés Ramírez García y Jorge Eduardo Nicholls Posada en la Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente en Colombia, es el mejor sustituto de los colorantes sintéticos o creados a base de procedimientos químicos.
El colorante elaborado a base de extracto de jamaica se utiliza como remplazo del color sintético rojo 40.
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Poco, pero en Edomex se cultiva la flor de jamaica
Aunque la flor de jamaica es originaria de África y Asia, en México se cultiva y es uno de los principales productores de esta planta en el Continente Americano, en 2023 se cosecharon 8 mil 411.57 toneladas, siendo Guerrero estado con mayor producción.
En el Estado de México también se cultiva la jamaica, aunque es un producto agrícola que no figura a nivel nacional por su poca cosecha; el año pasado apenas se sembraron 3.55 hectáreas, dando una cosecha de 2.38 toneladas.
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Estos son los tres estados que lideraron en 2023 la producción de jamaica, uno de los considerados superalimentos, por los beneficios y usos de la flor de jamaica.
- Guerrero 5, 419.74 toneladas
- Michoacán 1, 908.91 toneladas
- Oaxaca 558.51 toneladas
