Obispo de Tenancingo: una delicia gastronómica imperdible
Si vives en el Estado de México o eres visitante, no puedes perderte la oportunidad de descubrir el delicioso Obispo, platillo típico de Tenancingo.
TENANCINGO, Estado de México.- El Obispo, un exquisito embutido a base de carne de cerdo, se ha convertido en uno de los platillos más representativos de Tenancingo.
Con dos variedades disponibles, normal y especial, este último se distingue por estar adicionado con finas semillas como pasas, piñones y almendras, pero son los sesos de cerdo los que le dan ese sabor inigualable.
Desde el año 2004, la feria del Obispo ha sido un rotundo éxito, promovida por el ayuntamiento con el objetivo de fomentar el turismo en la ciudad y dar a conocer su variada oferta gastronómica.
Según la tradición popular, el nombre de este platillo surgió cuando un grupo de seminaristas consideró que la rellena de sesos era digna de un Obispo.
La carne de cerdo utilizada en la preparación del Obispo proviene de los productores ganaderos locales, cuyos rastros son regulados por SENASICA para garantizar la calidad e inocuidad de los productos.
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No pierdas la oportunidad de deleitarte con este manjar único en su tipo y sumérgete en la rica tradición culinaria de Tenancingo.
