¿Cuántas centrales de abastos hay en México?
Clave para el suministro de productos frescos y generación de empleo en el país.
Estado de México.- Las centrales de abasto son fundamentales en la estructura comercial de México, actuando como centros de distribución mayorista para productos alimenticios. Estas instalaciones permiten concentrar los productos provenientes de distintas áreas productivas, asegurando un abastecimiento eficiente para los comerciantes minoristas.
Impacto en la producción agropecuaria
Aproximadamente el 70% de la producción agropecuaria del país se canaliza a través de estas centrales y mercados al por mayor. Este sistema no solo facilita la distribución de alimentos frescos, sino que también promueve un acceso más amplio a más de un millón 220 mil establecimientos minoristas, garantizando que los consumidores puedan adquirir productos variados y a precios accesibles.
Generación de valor y empleo
El proceso de comercialización en las centrales de abasto incluye diversas etapas que aportan valor a los productos. Estas etapas son:
- Acopio
- Limpieza
- Selección
- Empaque
- Etiquetad
- Transporte
- Conservación
Este modelo operativo no solo beneficia a los consumidores, sino que también sostiene una amplia red laboral. Se estima que alrededor de 52 mil comerciantes operan en estas instalaciones, generando aproximadamente un millón 850 mil empleos directos, además de crear numerosos puestos temporales e indirectos.
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Central de Abasto de Toluca: ¿en verdad el 'mercado más grande del mundo'?
Las centrales de abasto son pilares de la economía alimentaria en México. Su capacidad para garantizar el suministro de alimentos frescos y de calidad no solo es vital para la nutrición de la población, sino que también fortalece las conexiones entre productores y consumidores.
Datos clave sobre las centrales de abasto
Actualmente, México cuenta con 64 centrales de abasto y 25 mercados de venta al mayoreo, sumando un total de 89 puntos de venta. Las más relevantes se encuentran en la Ciudad de México y Guadalajara. La Central de Abasto de la Ciudad de México (CEDA), ubicada en Iztapalapa, es reconocida como el mayor centro de suministro de alimentos a nivel mundial, con una superficie de 3.27 km². Esta central alberga más de 2,000 negocios que emplean a más de 70,000 personas y atienden a más de 300,000 clientes diariamente.
