Recetas para Navidad: Checa estos 3 postres con arándanos que puedes preparar

TOLUCA, Estado de México.- La cena de Navidad y Año Nuevo es un momento especial para disfrutar en familia, y qué mejor manera de cerrar con broche de oro que con un delicioso postre rico y saludable con arándanos.

Estos pequeños frutos, conocidos como súper alimentos, no solo tienen un sabor único, sino que también aportan múltiples beneficios a la salud.

Los arándanos son muy versátiles y se pueden combinar perfectamente con otros ingredientes para crear postres deliciosos y novedosos. Por eso, te compartimos tres recetas de postres con arándanos que puedes preparar en estas fechas decembrinas y sorprender a tus seres queridos.

1. Tarta de arándanos y almendras

• 1 masa quebrada (puede ser comprada o casera)
• 2 tazas de arándanos frescos
• 1 taza de almendras molidas
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo (para pincelar la masa)
• Vidrio Azúcar (opcional, para decorar)

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Extiende la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor.
3. En un recipiente, mezcle las almendras molidas, el azúcar y la harina. Agrega los arándanos y la esencia de vainilla. Revuelve bien.
4. Vierta la mezcla sobre la masa en el molde.
5. Si te  sobra masa, puedes hacer una malla o cubierta para la tarta.
6. Pincela los bordes de la masa con el huevo batido.
7. Hornea durante 35-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y los arándanos burbujeen.
8. Deja enfriar y, si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

2. Galletas de arándanos y naranja

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 taza de arándanos secos o frescos
• Ralladura de 1 naranja
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

1.  Precalienta el horno a 180°C y coloca papel manteca en una bandeja para hornear.
2. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agrega el huevo y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que se integre.
4. En otro recipiente, mezcle la harina con el polvo de hornear y la ralladura de naranja.
5. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta formar una masa.
6. Incorpora los arándanos secos o frescos a la masa.
7. Forme bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, aplastándolas ligeramente.
8. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
9. Deja enfriar antes de servir.

3. Mousse de arándanos y vainilla

• 1 taza de arándanos frescos
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de gelatina en polvo
• 1 taza de nata para montar (crema de leche)
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar glas

1. En una cacerola, calienta los arándanos con el azúcar hasta que empiecen a soltar su jugo. Triture la mezcla con una batidora hasta obtener un puré suave.
2. Hidrata la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y, luego, disuélvela en el puré de arándanos caliente.
3. En otro recipiente, bate la nata con el azúcar glas hasta que esté bien montada.
4. En un bowl grande, mezcla el puré de arándanos con la leche y la esencia de vainilla.
5. Incorpora la nata montada en la mezcla de arándanos con movimientos suaves para no perder el aire.
6. Vierte la mousse en copas individuales y refrigera durante al menos 4 horas.
7. Antes de servir, decore con arándanos frescos o menta.