Tamales de charales en Chalco, conoce esta variedad para el Día de la Candelaria
Conoce esta especialidad tradicional que resalta en las festividades del 2 de febrero.
Estado de México.- Chalco, en el Estado de México, es conocido por su gastronomía tradicional, y para el Día de la Candelaria, los tamales de charales se han convertido en un platillo destacado. Esta especialidad local ha ganado popularidad, no solo en la región, sino entre los turistas que visitan el Valle de México.
¿Qué son los tamales de charales?
Los tamales de charales son una variante del tradicional tamal mexicano, pero con un ingrediente único: los charales, pequeños peces de agua dulce. Estos peces se preparan con una mezcla de masa de maíz, chile, y otros ingredientes, todo envuelto en hojas de maíz. El sabor del charal le da un toque distintivo que los hace irresistibles.
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¿Cómo se preparan estos tamales?
La preparación de los tamales de charales implica una técnica artesanal que se ha transmitido de generación en generación. A continuación, algunos de los pasos más importantes:
- Pesca de los charales: Charales frescos
- Preparación del relleno: Se sazona el charal con ingredientes locales, como cebolla, ajo, y chiles secos.
- Mezcla con la masa: La masa de maíz se adereza con el relleno de charales y se envuelve en hojas de maíz.
- Cocción al vapor: Los tamales se cocinan durante varias horas hasta lograr la textura perfecta.
¿Dónde puedes encontrar estos tamales?
Durante el Día de la Candelaria, varios mercados y puestos en Chalco y sus alrededores ofrecen tamales de charales frescos. Los visitantes pueden disfrutar de este platillo mientras se sumergen en las festividades locales, que incluyen danzas, misas y otras tradiciones religiosas.
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Una tradición que sigue viva
El Día de la Candelaria, celebrado el 2 de febrero, es una fecha importante en México, especialmente para quienes disfrutan de la comida tradicional. Los tamales de charales son un reflejo de la riqueza cultural y gastronómica del Estado de México. Visitar Chalco y probar estos tamales es una experiencia que no te puedes perder.