Mezcal mexiquense llega a la feria internacional Wine Paris 2025
Productores de destilados de agave en Edomex participarán en la feria internacional Wine Paris 2025.
ESTADO DE MÉXICO.- Los productores de destilados de agave (mezcal) mexiquenses pondrán en alto el nombre de la entidad tras participar en la feria internacional Wine Paris 2025.
En el Estado de México los fabricantes de destilados usan el maguey criollo, a través de un esquema de explotación racional basado en la reproducción- repoblación, en el cual se realizan actividades de reforestación y establecimientos de plantaciones.
¿Qué es la feria internacional Wine Paris 2025?
El Wine Paris 2025 es una feria celebrada en Francia y se trata del encuentro de vinos y bebidas espirituosas más importante a nivel internacional. Aquí productores de vino de todo el mundo y de otras bebidas alcohólicas se reúnen para exponer sus productos.
En esto evento no solo participan productores de Edomex, también de Puebla y Oaxaca, quienes han sido reconocidos por la calidad de sus bebidas y su proceso de elaboración.
Destaca la participación del mezcal oaxaqueño Trago Celestial, el cual ha ganado medallas de oro durante dos años consecutivos.
¿Cómo se elaboran los destilados de agave en Edomex?
El proceso para elaborar los destilados de agave en la entidad empieza con la siembra del agave criollo. Posteriormente, cuando la planta alcanzó el grado adecuado de madurez, se cosecha.
Los agaves son llevados a cocer a los pozos para después pasar a los procesos de molienda, fermentación, destilación y finalmente al embasado y etiquetado.
¿Qué municipios de Edomex destacan por su producción de destilados de agave?
De acuerdo con el gobierno estatal, la entidad cuenta con 9 especies de agave y los municipios que más producen mezcal se encuentran al sur de la entidad, colindando con los estados de Guerrero y Morelos. Estas son las jurisdicciones mexiquenses que elaboran mezcal:
- Coatepec Harinas
- Malinalco
- Ocuilan
- Tenancingo
- Tonatico
- Zacualpan
- Zumpahuacán
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