Estudio revela: Limpiar frutas no elimina residuos tóxicos
Investigación revela que los métodos tradicionales de limpieza no eliminan por completo los residuos tóxicos; pelar las frutas podría ser una solución más efectiva.
Por:
Magdalena González
Estado de México.- Un reciente estudio científico ha encontrado que lavar frutas no es suficiente para eliminar los residuos de pesticidas, cuestionando la efectividad de los métodos tradicionales de limpieza. Publicado el miércoles en la revista 'Nano Letters' de la Sociedad Americana de Química, el informe evidencia que estos químicos tóxicos pueden persistir en las frutas incluso después de ser lavadas.
El estudio se da en un momento en que el debate sobre la seguridad alimentaria y los pesticidas sigue siendo relevante. Un informe de Consumer Reports de mayo señaló que el 20% de 59 categorías de frutas y verduras contenían niveles de pesticidas que representaban 'riesgos significativos' para la salud, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
La investigación más reciente utiliza técnicas avanzadas para detectar residuos de pesticidas y demuestra que los métodos convencionales de lavado no eliminan completamente estos químicos. Los autores del estudio, liderados por Dongdong Ye, profesor de la Universidad Agrícola de Anhui, destacan que los pesticidas pueden penetrar la cáscara de la fruta y llegar a la pulpa. Ye sugiere que pelar las frutas es una medida más efectiva para reducir estos residuos.
Michael Hansen, científico principal de Consumer Reports, ha aplaudido la investigación, destacando que subraya la persistencia de los pesticidas y la necesidad de métodos más rigurosos para proteger a los consumidores.
Aunque tanto el USDA como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) sostienen que los residuos de pesticidas en los alimentos son seguros dentro de los límites legales, el debate continúa. El USDA asegura que el 99% de los alimentos analizados cumplen con los límites permitidos, mientras que Consumer Reports cuestiona la adecuación de estos límites.
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El estudio refuerza la necesidad de una mayor vigilancia y prácticas más efectivas para asegurar la seguridad alimentaria en un contexto de creciente preocupación sobre los riesgos de los pesticidas en la dieta.