Alertan sobre la alta informalidad en restaurantes del Edomex

Estado de México.– La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) ha lanzado una advertencia sobre la alarmante informalidad que afecta al sector restaurantero en el Estado de México. Según Christian Muñoz Tapia, presidente de la Canirac en la región, aproximadamente el 60% de los negocios de comida operan fuera del marco legal, un problema que está generando serios retos para los restaurantes establecidos.

Muñoz Tapia explicó que la proliferación de estos establecimientos informales ha provocado una competencia desleal y ha puesto en riesgo la seguridad alimentaria de los consumidores. El presidente de Canirac hizo un llamado a las autoridades para que refuercen las medidas de control y regulación sobre los negocios informales.

Entre los requisitos esenciales para que un restaurante opere de manera formal se encuentran el permiso de uso de suelo, la declaración de apertura de establecimientos mercantiles, licencias de funcionamiento, inscripción al Registro Federal de Contribuyentes (RFC), y la implementación de un programa contra incendios, además de diversas medidas de salud.

Muñoz Tapia también destacó que el sector restaurantero ha sido golpeado por el aumento en los precios de la canasta básica y la disminución en el consumo durante los periodos vacacionales, especialmente en el Valle de Toluca, afectando significativamente los ingresos de los restaurantes formales.

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Con base en las estimaciones actuales, de los aproximadamente 76 mil negocios de comida en el Estado de México, solo el 40% opera de manera formal, mientras que el 60% restante continúa funcionando en la informalidad. La Canirac espera que se tomen medidas decisivas para abordar esta situación y mejorar las condiciones del sector restaurantero en la región.